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鲍鱼扒仙掌的做法

2019/05/15 来源:新疆信息港

导读

鲍鱼扒仙掌的材料:发好鲍200克,拆骨鸭掌300克,菜芯100克,姜1片,葱1条,绍酒10克,上汤500克,精盐5克,味精5克,蚝油20

鲍鱼扒仙掌的材料:

发好鲍200克,拆骨鸭掌300克,菜芯100克,姜1片,葱1条,绍酒10克,上汤500克,精盐5克,味精5克,蚝油200克,白糖2克,美极豉油10克,湿粉10克,生油75克。

鲍鱼扒仙掌的做法:

1、将鲍鱼片成中片备用。

2、先将鸭掌用清水滚过,然后烧镬落油,放姜葱,烹酒,落上汤,放精盐、味精各3克,滚后去掉姜葱,分别将鲍鱼、鸭鱼煨透捞起。

3、取碗1只,先放鲍鱼,后放鸭掌,再覆在鲍鱼窝里。炒熟菜芯伴边,推鲍汁芡淋面便成。

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